Shorba Ads – Rezept aus Ägypten

Rote Linsensuppe mit köstlichen Fladenbrot

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Zutaten

400 g rote Linsen
Zwiebel
1  Tomate
2 Liter Hühner- & Gemüsebrühe
Butter oder Öl
Salz
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zitronensaft
1 Knoblauchzehe*
1 Stück Ingwer**

So wird's gemacht

Die roten Linsen waschen bis das Wasser ganz klar ist. Zwiebeln würfeln, in Butter oder Öl glasig anbraten, Tomate würfeln. Linsen, Tomate, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer zu den Zwiebeln geben und anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken. 

Bil hana wa schifa – guten Appetit!

* Wie ich mir aus erster Hand habe sagen lassen, essen die Ägypter, wenn es heiß ist, nicht unbedingt Knoblauch. 
** Der Ingwer gehört ursprünglich nicht ins Originalrezept, aber die Kombination aus Kreuzkümmel und Ingwer passt wunderbar.